القائمة الرئيسية

الصفحات

أخر الأخبار

مطبخ أنباء الوطن الحصرى الكبيبة الشامى الاقتصادية

 


إعداد - نادية على محمود 


تعد الكبيبة الشامى من الاكلات المحببة لدى الجميع ومنها المشويه واللبنيه والمقليه ، ومن المعروف أنها تعد من غلاف خارجى من اللحم والبرغل وتخشى باللحم المعصج سادة أو بالمكسرات ولكن اليوم ستقدمها بطريقه اقتصادية بالسميد .

المقادير :

نصف ك لحم عصاج

كوب عين جمل مجروش ويمكن الاستغناء عنه

كوب ونصف برغل ناعم

كوب ونصف دقيق سميد ناعم

3 كوب ماء مغلى

2 ملعقه كبيره نشا

كوب دقيق

2/3 ثلثى كوب زيت نقى

ملح . بابريكا. فلفل اسود

الطريقة :

فى إناء غويط يوضع البرغل والسيد والماء المغلى مع بعض ويقلب جيدا بسرعه حتى تتجانس المكونات مع بعض وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة .

بعد ذلك يضاف الدقيق والنشا والملح والفلفل والبابريكا ويعجن جيدا ثم يضاف الزيت ويعجن حتى يتداخل مع المكونات السابقه .

تترك العجينه ( الغلاف الخارجى ) لمدة نصف ساعة فى الثلاجه ، ثم تشكل إلى كويرات متساوية فى حجم البيضه ، ثم تجوف وتحشى بالعصاج وتقفل ويساوى السطح الخارجى إلى أن ينتهى المقدار ثم تحمر فى زيت غزير على نار متوسطه حتى تصير لونها ذهبى .

ترص فى طبق التقديم وبالهنا والشفا

ملحوظه : ( ممكن توضع فى اطباق فوم وتغطى بالبلاستيك وتوضع فى الفريزر وعند الاستعمال نخرجها وتقلى وهى مجمدة مباشرة ) .

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات